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Valentino Cuvée brut

Diese Cuvée ist dem Gründer Valentino Paladin gewidmet. Die Weinlese wird vorzeitig durchgeführt, um die sauere Frische und die Düfte zu bewahren. Die Trauben werden leicht gepresst und direkt von den Kisten zur Horizontalpresse geführt, um einen Most hoher Qualität gewinnen zu können. Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur von 17°C um hierdurch die Duftnoten und die aromatischen Nuancen zu bewahren.
Die Entwicklung des Mousseux erfolgt nach der “Charmat Methode”, mit häufigen Batonnage Einsätzen, um die Feinheit und die Eleganz hervorzuheben. Es folgt eine angemessene Flaschenreifung, um die Harmonie und die Geschmeidigkeit zu gewinnen.

Organoleptische Eigenschaften

Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit feiner und eleganter Perlage.
Bouquet: Intensiv und gleichzeitig lang und bluming.
Geschmack: Fein und trocken, am Gaumen ist er frisch, angenehm strukturiert und lang anhaltend.

Serviervorschläge

Eignet sich unvergleichlich gut zu Fischgerichten wie schmackhaften Vorspeisen und leichten ersten Gängen. Ausgezeichnet als Aperitif.

  • Alkoholgehalt: 11% Vol.
  • Trinktemperatur: 6 - 8 °C
  • Flaschengrössen: 750 ml

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Prämierungen

  • 2006

    Valentino Cuvée Millesimato 2004
    Ehrendiplom, Wettbewerb „Spumanti d’Italia“, Valdobbiadene.

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