Le Uve
50% Cabernet franc, 50% Cabernet sauvignon prodotte nei vigneti di proprietà.

Tecnica di produzione
Vino che nasce dall’uvaggio delle due varietà. La macerazione si protrae per
8 ~ 10 giorni. Dopo una prima decantazione il vino viene posto ad affinare in parte in serbatoi d’acciaio, in parte in botti di rovere da 30 hl per 4 mesi. Le due partite vengono quindi riunite in recipienti di acciaio fino all’imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino brillante
Profumo: elegantissimo per le distinte note di lampone.
Sapore: austero e corposo, ma vellutato.

Abbinamenti gastronomici
Si accosta a piatti di carni rosse, al pollame e alla cacciagione.