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Traminer Paladin

In vigna

La scelta di produrre il Traminer, vitigno internazionale, poco diffuso nel Veneto Orientale, si inserisce nella tradizione dell’azienda, che da sempre ha posto particolare attenzione alla produzione di vini bianchi aromatici.
Questo vitigno si adatta benissimo al nostro terroir, in cui esprime
aromi finissimi e ottima struttura.

In cantina

Uva precoce, fortemente aromatica, dal tipico colore rosa scarico. L’uva viene protetta dalle ossidazioni per preservarne gli aromi primari. Prima della pressatura soffice viene eseguita una criomacerazione a freddo. La fermentazione è lenta ed avviene alla temperatura di 14 °C. Segue un affinamento sui lieviti per 3 mesi.

In degustazione

Vino dal colore giallo paglierino con riflessi rosa. Il profumo è intenso, piacevolmente aromatico per le sue note sensuali di rosa e fiore di tiglio. In bocca è morbido, equilibrato, fine, con retrogusto delicatamente aromatico che richiama il frutto della passione ed il litchi.

Plus

    Aromaticità inconfondibile di frutti e fiori bianchi, che con la maturazione evolvono verso note speziate e minerali. Elegante e persistente.

Abbinamenti

Indicato per gli antipasti caldi e freddi della grande cucina, ottimo con i crostacei e con i risotti di pesce e alle verdure.

Informazioni tecniche

  • Contenuto in solfiti: 110 mg/l (-45% limite legale)
  • Zuccheri: 5,5 gr/l
  • Acidità: 6,2
  • PH: 3,2
  • Bottiglie Prodotte annue: 20 000
  • Grado alcolico: 12,5% Volume
  • Temperatura di servizio: 10 °C
  • Formato bottiglia: 750 ml

Riconoscimenti e Premi

  • 2017

    Traminer 2015
    2 Rosoni nella guida VINETIA 2017 by Associazione Italiana Sommelier

  • 2007

    Traminèr Paladin
    Medaglia di Bronzo a Vinorevue 2007, Praga

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