Cavallino Bianco

Grado alcolico:    11% Volume
Temperatura di servizio:    6°-8° C
Formato disponibile:   750 ml.
CAVALLINO BIANCO PALADIN, vino frizzante elegante e fragrante espressione dell’assemblaggio in perfetto equilibrio fra due importanti vini quali il Prosecco vitigno autoctono Veneto e lo Chardonnay vitigno internazionale da lungo tempo coltivato nella nostra regione.
Questo vino è brioso con i profumi delicati ed i sapori intriganti del Prosecco, esaltati dall’inimitabile bouquet elegante e con una piacevolissima acidità finale.

Vinificazione:
Le uve raccolte precocemente vengono vinificate in bianco : il mosto viene immediatamente separato dalle bucce per conservarne la freschezza. La fermentazione per la presa di spuma avviene a temperatura particolarmente bassa 12°C per ottenere un perlage fine, gradevole e morbido al palato.

Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino, con un perlage finissimo e persistente.
Profumo: intenso e persistente con note fresche e delicate, sentori di agrumi che sfumano nel floreale.
Sapore: secco, particolarmente fresco, con una gradevolissima nota acidula.

Abbinamenti gastronomici:
Ottimo come aperitivo, delizioso con antipasti di verdura e di crostacei, si accosta ai piatti di pesce; è consigliato per accompagnare felicemente i piatti mediterranei.