I lieviti nobili del Franciacorta: la verticale al contrario – 15 Ottobre 2013

2° workshop Università del Vino Paladin.

L’importanza dei lieviti nell’evoluzione di un Metodo Classico seguita passo passo in degustazione: dai 12 mesi sur lie, ai 36 mesi sur lie fino al prodotto dopo la sboccatura.
3 momenti della lunga vita del Franciacorta Cruperdu spiegati puntualmente seguendo le tracce del Metodo Classico.