Sei qui: Home > News ed Eventi > Prima serata Università del Vino
Data: 01-10-2013

Prima serata Università del Vino

Serate del martedì per appassionati

Il 1 Ottobre 2013 a partire dalle 20.30, presso la Villa Paladin, si svolgerà il primo workshop dell’Università del Vino:

“La maturità dell’uva in vendemmia in tre grandi territori: Veneto, Toscana e Franciacorta”

Programma della serata:

  • Come si decide la maturità fenolica, con dimostrazione di alcune fasi analitiche:
  1. degustazione del vinacciolo
  2. esame della quantità di colore
  3. dell’acidità e
  4. della concentrazione zuccherina
  • Calcolo della data di vendemmia ottimale
  • L’influsso del territorio e del clima
  • Il concetto di maturità esemplificato nella degustazione di vini provenienti da uve raccolte con diversi livelli di maturità

In degustazione: tre grandi vini rossi Riserva provenienti da Veneto, Toscana e Franciacorta
Docenti: Dott. Stefano Saderi, agronomo ed enologo e Sommelier Stefano Cipolato

Per il programma completo clicca qui

Prenotazione obbligatoria
Tel. 0422 768167 – tour@paladin.it