360 Ruber Capite Bosco del Merlo e Prosecco Millesimato Paladin

ZUPPE: “Non teme il confronto con la Scaligera alla Veronese, Zuppa maiuscola, il 360 Ruber Capite, per il raffinato equilibrio e la grande eleganza di questo taglio bordolese dal personalissimo accento di terroir”.
RASSEGNA PROSECCO ROMA, SETTEMBRE 2006: “Prosecco Millesimato extra-dry Paladin 2005: paglierino con riflessi verdolini, lieve perlage; sprigiona note di ginestra, acacia, pera; gusto decisamente fresco, discretamente sapido e abbastanza morbido. Con: crostino croccante alle mandorle”.