Traminer Paladin

Questo vitigno si adatta molto bene al nostro terroir, in cui esprime aromi finissimi e ottima struttura. Uva precoce, fortemente aromatica, dal tipico colore rosa scarico. L’uva viene protetta dalle ossidazioni per preservarne gli aromi primari. Prima della pressatura soffice viene eseguita una criomacerazione a freddo. La fermentazione è lenta ed avviene alla temperatura di 14 °C. Segue un affinamento sui lieviti per 3 mesi.

Vino dal colore giallo paglierino con riflessi rosati.
profumo è intenso, piacevolmente aromatico per le sue note sensuali di rosa e fiore di tiglio.
è morbido, equilibrato, fine, con retrogusto delicatamente aromatico che richiama il frutto della passione ed il litchi.
indicato per gli antipasti caldi e freddi della grande cucina, ottimo con i crostacei e con i risotti di pesce e alle verdure.

 

Temperatura di servizio: 10°

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