Casa Lupo Amarone DOCG

Unsere Böden liegen etwa 450 m über dem Meeresspiegel und bestehen aus alternierenden kalkhaltigen und fossilen Formationen, insbesondere aus weißem Kalkstein aus der Kreidezeit (Biancone) und rötlichem Kalkstein aus dem spätkreidezeitlichen bis früheozänen Alter (Scaglia Rossa). Die Ernte erfolgt mehrmals während der letzten zwei Septemberwochen, damit die Trauben bestmöglich reifen können. Die Trauben werden von Hand geerntet und in Trockenspeicher gelegt. Die in Kisten gesammelten Trauben werden bis Dezember im Trockenspeicher aufbewahrt. Durch den Wasserverlust in der Trockenzeit kommt es zu einer Konzentration der in den Trauben enthaltenen Substanzen. Gärung und Mazeration finden in kleinen Stahlbehältern statt. Anschließend erfolgt die endgültige Gärung und Reifung in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 500/1000 Litern, in denen der junge Wein ungefähr 18-24 Monate gelagert wird. Der Amarone reift in der Flasche weiter, bis er seinen optimalen Reifegrad erreicht hat.

Dunkle granatrote Farbe.
Noten von reifen roten Beerenfrüchten, kleinen Beerenfrüchten wie Johannisbeeren, Heidelbeeren, schwarzen Kirschen und Konfitüre mit abschließendem würzigen Vanillearoma.
Reichhaltiger, raffinierter, eleganter Geschmack, ein Wein von großer Struktur.
Der Amarone passt perfekt zu traditionellen Fleischgerichten wie Schmorbraten, Eintöpfen, Wild und gereiftem Käse. Auch hervorragend als Meditationswein geeignet.

 

TRINKTEMPERATUR: 18°