Barrique e vino: come il legno nobilita le Riserve – 3 Dicembre 2013

5° workshop: Università del Vino Paladin.

Un laboratorio sensoriale per capire come l’affinamento in legno influisca sulla qualità dei grandi vini rossi.
Con degustazione in barricaia di grandi riserve attinte direttamente dalle botti, a lume di candela.
Tre relatori ci introdurranno al nobile e fruttuoso rapporto tra legno e vino.
La dott.ssa Marta Rossi illustrerà nascita e tipologie delle botti, mentre Stefano Saderi, dott. agronomo ed enologo, ci porterà in barricaia per farci testare direttamente dalla barrique cosa significa per il vino entrare in contatto con il legno e quali sono i processi naturali sottostanti.
Dulcis in fundo la Sommelier dott.ssa Karen Casagrande ci guiderà alla scoperta di tre vini rossi importanti, due del nostro territorio e un Chianti Classico Riserva, con differenti permanenze in legno.
Non mancheranno abbinamenti e convivialità.

SOLO SU PRENOTAZIONE – POSTI LIMITATI TEL. 0422 768167 tour@paladin.it3 DICEMBRE 2013
ore 20.00 registrazione
ore 20.30 inizio