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Prima serata Università del Vino
Serate del martedì per appassionati
Il 1 Ottobre 2013 a partire dalle 20.30, presso la Villa Paladin, si svolgerà il primo workshop dell’Università del Vino:
“La maturità dell’uva in vendemmia in tre grandi territori: Veneto, Toscana e Franciacorta”
Programma della serata:
- Come si decide la maturità fenolica, con dimostrazione di alcune fasi analitiche:
- degustazione del vinacciolo
- esame della quantità di colore
- dell’acidità e
- della concentrazione zuccherina
- Calcolo della data di vendemmia ottimale
- L’influsso del territorio e del clima
- Il concetto di maturità esemplificato nella degustazione di vini provenienti da uve raccolte con diversi livelli di maturità
In degustazione: tre grandi vini rossi Riserva provenienti da Veneto, Toscana e Franciacorta
Docenti: Dott. Stefano Saderi, agronomo ed enologo e Sommelier Stefano Cipolato
Per il programma completo clicca qui
Prenotazione obbligatoria
Tel. 0422 768167 – tour@paladin.it
