Raboso Fiore Paladin su BIBENDA n.47, dicembre 2013

“Sorprese delle feste intorno ai 10 euro”

Feste golose per i golosoni. Vini intorno ai 10 euro da abbinare ad altrettante ghiottonerie delle feste – di Paola Simonetti

Pag. 122: Raboso Fiore / Paladin

Rosso Igt – Raboso 100% – Gradi 11% vol.

Un’azienda dinamica, in costante espansione, dal Veneto alla Franciacorta al Chianti Classico….Carlo, Lucia e Roberto Paladin non intendono fermarsi, anzi, guardano avanti, puntano su prodotti nuovi, dal fresco appeal, adatti anche ai giovani consumatori. Questo Raboso sembra nascere proprio così, per piacere, e gli ingredienti ci sono tutti: spuma cremosa, freschezza di gusto, facilità di sorso, profumi generosi di amarene e violette, alcol e prezzi contenuti. Lenticchie, cotechino o zampone, il piatto d’elezione, ma non solo. Da provare su altri piatti delle feste, ad esempio il falso magro siciliano ovvero una grande fetta di vitello ricoperta con uova sode affettate, formaggio, prosciutto, salsiccia sbriciolata e aromi che poi viene arrotolata e rosolata prima con olio e poi con salsa di pomodoro.