Agricanto, un liquore che si sposa con il cioccolato

“Agricanto: ecco un liquore, anche se sarebbe meglio dire un vino aromatizzato liquoroso, che risolve l’annoso problema di cosa abbinare al cioccolato. Molti sostengono che con il cioccolato vada bene il Porto, altri lo Sherry, altri ancora il Banyuls francese, ma questo Agricanto si presta ottimamente per la sua buona alcolicità (25°), per la pienezza e l’appropriato tenore zuccherino. E’ un liquore a base di vino raboso, che già di per sè ha un pronunciato aroma di ciliegia, a cui vengono aggiunti grappa, alcol, un poco di zucchero, succo di ciliegie selezionate e un mix di erbe e spezie. La miscela si affina per tre mesi prima di essere filtrata e imbottigliata. Lo produce la distilleria Borghi, che mette in commercio anche alcune grappe di buona fattura, specie le monovitigno”.