Roe’ Paladin con insalata di indivia belga

Da antipasto estivo o come intermezzo rinfrescante, va condita con prosciutto cotto ed Emmental tagliati a fiammifero e una vinaigrette leggera addensata con senape all’antica, guarnendo con cubetti di bietola rossa lessata. Da raboso e malbech, il Roe’ è perfetto vino da antipasti, merende, serate estive. Scorrevole e brioso, ma non privo di carattere, ha seducenti profumi di rosa canina, lampone e confetto, corpo snello e aggraziato, graficamente ben visualizzato dall’etichetta con pin-up alla Milo Manara.