Chardonnay Drago Bianco
Le uve sono coltivate nelle zone più vocate, su suoli ricchi in argilla e gesso, che contribuiscono ad ottenere vini strutturati e longevi. La vendemmia è tardiva, in questo modo l’acino subisce una leggera surmaturazione con conseguente aumento del tenore zuccherino. Durante la raccolta, per preservare la qualità del grappolo, vi è una particolare attenzione alla sanità delle uve. Dopo una pressatura soffice, una parte di mosto fermenta direttamente in legno. Al fine di ottenere un prodotto equilibrato ed elegante, vengono usate barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, questo assicura una cessione dei tannini nobili del legno e dall’altra permette di conservare le caratteristiche primarie dello Chardonnay. Continua il lungo periodo di affinamento in recipienti d’acciaio.
| Chardonnay Drago Bianco si presenta con un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. | |
| Presenta un complesso bouquet in cui emergono sentori di ananas maturo e fiori d’acacia, con ritorno aromatico di note tostate, come mandorla e nocciola. | |
| Gusto caldo, pieno ed avvolgente. Buona acidità, persistenza e lunghezza, le quali favoriscono, oltre al consumo da giovane, un’interessante evoluzione in bottiglia. | |
| Vino da apprezzare a tutto pasto, si sposa sia con piatti a base di pesce sia di carne. Per i primi, si consiglia un pesce grasso e aromatico, come il salmone o l’anguilla. Per quanto riguarda la carne, trova il connubio perfetto con piatti speziati come pollo al curry. |
Temperatura di servizio: 6 – 8 C°
