Valentino Cuvée brut
La vendemmia è precoce, per conservare la freschezza acida e gli aromi, le uve vengono pressate in maniera soffice, utilizzando solo il mosto fiore. La fermentazione del mosto è avvenuta alla temperatura di 15°C per esaltare le note fruttate. Per la presa di spuma si è scelto il Metodo Charmat, con frequenti battonage, per esaltarne la finezza e la fragranza. Segue quindi un adeguato periodo di affinamento in bottiglia per accentuarne l’equilibrio e la morbidezza.
| Vino giallo paglierino, perlage di estrema finezza ed eleganza. | |
| Presenta un profumo delicato, contemporaneamente lungo e floreale, come si addice ad un grande spumante. | |
| Al palato è finissimo e secco, esprime una sensazione di freschezza, di buona struttura e persistenza. | |
| Perfetto per accompagnare ogni piatto a base di pesce: dagli antipasti sfiziosi ai primi delicati, come un risotto alla crema di scampi, fino a portate più strutturate e saporite. Ideale per accompagnare crostini con hummus di ceci e scorza di limone. Ottimo anche come vino d’ingresso e da aperitivo. |
temperatura: 6-8°
